前回の続き的な。 厚削り（業務用）本枯節1kg価格：3,000円（税込、送料別）この厚削り節、単品でそのままむしゃむしゃ食べてもウマイです（笑） 今迄買った厚削り節って単品で食べてウマイようなものって 無かったんですけど。 これはおかかにしてみたら期…

僕は鰹ダシを取る時には、厚削り節を愛用しています。 普通の削り節だと相当モッサーと入れないとちゃんと しっかりダシが出ないのよね。 ただ、コストパフォーマンスが悪い点が気になってました。 至近のスーパーだと80g 450円とかするので。 で、ふとネッ…

シーズンですねぇ。 という事で刺身包丁も買っちゃいました。 以前見ていたヘンケルスのやつが品切れだったので、 これ幸いにと関孫六のヤツを。 いやはや、さすが。快適に切れます。 ちなみに以前レシピも紹介した漬けでも食べてみたんですが、 これは戻鰹…

以前、「日本のヘンケルスってOEM品じゃなかったっけ？」と書きましたが、 間違ってました。すみません。 刃物で有名な岐阜県関市に、「ツヴィリング J.A. ヘンケルス ジャパン株式会社」と いうのが有って、そこでちゃんと作ってるみたいです。 ちょっと前…

先日忘年会の際に、鍋の準備をしてくれてた女性陣から 「良い包丁使ってるねー！」との声が。 えっと、実はあの包丁、嫁(#ﾟДﾟ)のじゃ無くて僕のなんです（笑） 嫁(#ﾟДﾟ)の： 関孫六の万能包丁（１本） 僕の： Henckelsのナイフセット（大・中・果物・パン、…

なんだかんだで夏から生き残ってちゃんと収穫出来る段階まで行ったのは ローズマリーだけな気も。 という事で使ってみました。 手羽先に塩、胡椒、日本酒で味付けをして一晩寝かす。 ニンニク、ローズマリーと一緒にオーブンで5分程度焼く。 以上。超簡単な…

嫁の実家でタコ焼き作って食べて来ました。結構面白いのね。 今度卓上IHヒーターのアタッチメントを買おうかな。

味噌汁、というか下処理の仕方がメイン。 しじみなんかも全く同じです。←しじみは淡水もしくは非常に薄い塩水で砂抜き。 あさり買ってくる ボウルに水を張って5%の塩水作る（海水がしょっぱいのと一緒で、結構濃い目。） ボウルの上にザル投入 ザルの上にあ…

正月に実家に帰った時、以前作り方を聞いた鳥の唐揚げがどうしても 上手くいかない、という相談をしたところ、 「揚げる時に蓋をしないとダメ」と助言を受けました。 むー、盲点だった。 そうすれば温度もあまり下がらないもんなぁ。 今度上手くいったら、レ…

この前のチューボーですよ！を観て、嫁がえらくテンション上がっていたので 作ってみました。 レシピは基本的に番組のまんまです。 あ、鳥一匹は手に入らなかったので、ばらすのはやってないです。 もも肉と手羽先と手羽元使いました。 時間掛かるけど結構美…

かつお好きです。 うすーくスライスしたニンニクと一緒に刺身で食べたりするのが好き なのですが、ニンニクの匂いがちょっと気になるのと、大きな刺身を 買って来てしまうと一日で食べきれなかったりして。 そんなこんなでCook Padでこんなレシピを見付けま…

このタグ作ってみようかどうか結構悩んでいたのです。 自称音楽系ブログですから。 結局、作ることにしました。 思ったよりも本読めてないしCDも聞けてないしニコニコも出来てないので、 書くネタに困るのよ。 最近のマイブームは厚削り節です。 どでかいパ…